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6406円

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コラム

ブドウ生産者と猫を救う!?ドイツワイン王子が手がける「ミケリースリング」誕生ストーリー

こんにちは、インポーターの大野みさきです。 近年はコロナウイルスの感染拡大を受け、飲食店の断続的な休業やイベントの自粛などで、世界のワイン消費は落ち込みました。 シャンパーニュ地方は、昨年は豊作に恵まれたにも関わらず、供...














ワイン樽熟成日本酒 ORBIA (オルビア)
ワイン樽熟成日本酒 ORBIA (オルビア)
■ORBIA LUNA
味わい濃厚な甘さ、クエン酸のスッキリとした酸味、樽熟成による円味と落ち着き
香り白ワイン樽由来のハチミツやバニラなどの甘い香り
合わせる料理焦がしバター系のソースを添えたサーモンのムニエル、など甘味と香ばしさのある料理
容量500ml
スペックアルコール度数:14% / 酸度:3.7 / 日本酒度:-50
原料酒米:酒の華、雪化粧(ともに山形県庄内産) / 麹:黄麹、白麹 / 酵母:きょうかい7号(泡なし)
特徴的な製法貴醸酒(水の代わりにお酒で仕込む昔ながらの方法)、オーク樽熟成
保存方法15℃以下の冷暗所にて保管。開封後は冷蔵庫。

■ORBIA LUNAのこだわりのポイント
濃厚でリッチな甘さとフルーティーな香りの秘密は、とても贅沢な造り方にあります。まず、通常の日本酒は米と米麹と水で造りますが、LUNAは仕込みの最後の水の代わりになんと日本酒を使います。それにより、とてもリッチな甘みが生まれ、さらに出来上がったお酒を前年まで白ワインに使っていた樽に詰めて寝かせることで、フルーティーな香りに仕上げます。

ワイン樽熟成日本酒 ORBIA (オルビア)
ワイン樽熟成日本酒 ORBIA (オルビア)
■ORBIA SOL
味わい通常の日本酒の10倍ほどのしっかりとした酸味、樽熟成による円味と落ち着き
香り赤ワイン樽由来のフルーティかつ複雑な香り
合わせる料理バルサミコソースを使ったポークソテーなど、油脂分や味の濃さが特徴の料理
容量500ml
スペックアルコール度数:14% / 酸度:10.5 / 日本酒度:-32
原料酒米:総の舞(千葉県産) / 麹:黄麹 / 酵母:きょうかい7号
特徴的な製法高温山廃一段仕込、オーク樽熟成
保存方法15℃以下の冷暗所にて保管。開封後は冷蔵庫。

■ORBIA SOLのこだわりのポイント
通常の日本酒にはないフレッシュな酸味と複雑な香りの秘密は、とても贅沢な造り方にあります。まず、通常の日本酒は米と米麹と水を3回に分けて投入し造ります(3段仕込み)が、SOLは1回で行います(1段仕込み)。お酒がとても濃く、酸の強い段階で絞ってしまうリッチな作り方です。また水の代わりにお湯を使うことで、濃厚さを一層引き出しています。さらに出来上がったお酒を前年まで赤ワインに使っていた樽に詰めて寝かせることで、赤ワインの複雑な香りをまといます。

ワイン樽熟成日本酒 ORBIA (オルビア)
ワイン樽熟成日本酒 ORBIA (オルビア)
■ORBIA GAIA
味わいリンゴを思わせる酸味とバランスの良い甘みと旨味
香りワイン樽由来のフルーティーで華やかな香り
合わせる料理フルーツソースを使った肉料理や温前菜など、旨味の凝縮された濃い味わいのお料理
容量500ml
スペックアルコール度数:15% / 酸度:3.1 / 日本酒度:-23
原料酒米:山形県産 / 麹:黄麹 / 酵母:きょうかい7号
特徴的な製法生もと変則三段濃醇仕込み、ワイン樽熟成
保存方法15℃以下の冷暗所にて保管。開封後は冷蔵庫。

■ORBIA GAIAのこだわりのポイント
濃醇で深みのある味わいと芳醇な香りの秘密は、とても贅沢な造り方にあります。まず、通常の日本酒より水の割合を減らし、米麹の割合を増やすことで、濃醇な味わいを実現させています。造りは「生もと仕込み」と呼ばれる、自然の乳酸菌を活かした伝統的な造りをすることで、しっかりとした旨味を引き出しています。さらに出来上がったお酒を前年まで赤ワインに使っていた樽に詰めて寝かせることで、赤ワインの芳醇な香りをまといます。

■ギフトに最適
贅沢な造りから生まれる確かな味と、ストーリー性のあるデザインが、お酒の好きな方へのプレゼントに喜ばれています。無難なものより何か気の利いた驚きのあるものを贈りたい、そんな方におすすめです。ミシュラン星付きのレストランでも採用されているこだわりの日本酒をぜひお試しください。

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